|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* \; X$ Y$ R2 W! G[/size][/font][/b][/size][/color]2 Y1 n+ U" I0 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, j& T" {* ~. j[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; E+ n6 N) M) M# l! q4 |9 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. } }: w. t9 _% v7 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) z3 F6 c# ^7 \- S1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]7 ~- ]3 X* a2 k r0 ~) j4 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
8 ~! v/ i+ `1 L( E+ W5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ p2 @1 R# R, z: m, ?6 \[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 H. E# T4 u8 u' B- ?! ^
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])0 h r' |* Z/ t4 N, `$ S
[/size][/font][/size][/color]( w1 Z* c. k1 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 I/ f& U0 ]5 k" B% d[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial], s+ a$ t% }) j
[/size][/font][/size][/color]9 M2 I" X% f0 N- W# j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
/ P, _) X' J Z @0 P9 v% f9 d[/size][/font][/size][/color]! g; s" \$ L% b( ?; l# `1 L" E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]5 c4 S3 Q* f" n% ]' p! x: `9 w" k
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
% C2 v i- T$ |$ t1 F# s" A$ e1 j6 \! l/ d
[/size][/font][/size][/color]5 B& L- k1 o7 i! m6 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]) R- p" l, X1 C" C. d
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# |/ `0 ^6 o$ m& c& p5 k3 h# r! Z[/size][/font][/b][/size][/color]- C: D; k& c) U' k" M7 ]2 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ C& e: P6 S7 T$ W# e8 @[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ]$ m5 `4 K8 G. I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ D7 s: }& R3 F- o$ v$ ]1 m3 x) e' S5 O[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# B8 T+ A9 W8 [) H1 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])% z; H. D* R6 _( _) y
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
0 j4 ^: A h4 `[/size][/font][/size][/color]
6 }2 y6 W/ `+ W[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
; q- I! G) b/ w2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]7 ]. g; V' r4 E0 V" b
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 q' @5 J+ r1 Y& p$ S# E[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# E: b/ \6 ~" ]- J! n/ i9 A/ V* f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
" v. j0 J& B/ Q, D0 ?6 z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 ~0 K) _/ I, s5 b8 T+ t
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]. ?0 j) V' j% ]8 ^8 W9 S- b
[/size][/font][/size][/color]; c+ I' E7 E9 F0 Y& W/ J7 ^ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]" ^9 M: o0 a8 A/ p/ H
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( }1 M f0 w; h5 @7 F9 p; i1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& C- Y6 V ]' x5 n' t' }
[/size][/font][/size][/color]1 U3 a" f! h; s! H `4 M; V+ Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), E1 d& h$ p, i0 s9 A
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 C6 P- W, X5 ]3 r8 a" \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 R5 q! `: w& n- u: Q3 j$ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
: g) K6 d$ X' u! @[/size][/font][/size][/color]* Y/ f( R, Z2 ?: |+ C8 I" |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
Q4 t' C" @# |! M$ v/ {[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; w% ]6 U5 G% r2 R8 M5 A[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( F( J/ R" }# A( `' \! t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) m. |9 N4 B7 U* u/ P% R1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], s+ U+ ~0 ^( {- y( {
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 C3 _6 h% h8 Z/ i3 f% U J
[/size][/font][/size][/color]
2 K- r. C5 W# S7 e' {# T% g[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% ]! H. b/ _9 t3 Z, l
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
7 Q3 [3 ]9 W: p5 G' ^4 X[/size][/font][/size][/color], u- N' l9 J- {8 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
2 \% j1 E+ K8 f& Q* x5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
+ ~7 }& _6 ?. p2 [! N3 H4 V2 s[/size][/font][/size][/color]7 o; w3 \, p4 b# G3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]+ h* z0 k1 ^: E
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
3 d: Q$ f; X r/ i! i[/size][/font][/size][/color]1 s9 w; ]% ~) @ u' T+ m+ q* E
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
4 n( B/ z* S% e6 w* P[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 ?0 v1 r5 B/ I% h. n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- U! P* S9 c, D! x3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 O! K$ I' f! V8 P) [) L' B
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 b* p9 J% D$ a) C( a4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
h8 G& q* S$ O+ j u[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 z2 [. z0 M- P) d* [% S[/size][/font][/size][/color], X& t( w' [3 N# V- U8 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 a5 w6 R4 W) q( j9 c: n1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# p! W: Q+ A) c( V: N[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ \0 @+ H# {" k6 j- V2 |: b
[/size][/font][/size][/color]* x8 P% e! F7 `- u' x6 t- z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) l, i; N+ ?! O" W8 ?& V5 R' E) O
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 x. M7 q: ?0 d. X% Z) U, B) l5 j7 @
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 e* d q" \+ X
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 n" [4 A1 N$ J. n) x[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ R! T/ v1 Y0 p0 R[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) C2 d0 Z/ f. {5 m* d" m7 E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 |7 u% k/ }& }9 i- E+ d
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]: F, S+ [! o9 p% M
[/size][/font][/size][/color]$ Q# w6 i, N: S4 o3 D* C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
( Q* b0 z M5 e ?1 V$ R2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' J' a! `9 W Q8 f1 Q- M7 f9 M[/size][/font][/size][/color]6 t E! w" b" ?+ ~2 a. H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]). x) ~ z8 Z, Z r. x0 Z1 O
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ ^4 a! f; v3 m5 v7 f% k7 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 m" U3 s" Z5 }% b) ^" }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# i5 _* w3 L3 P: g: p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* V. [8 B% @/ ^. s; L* O! S[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]3 p5 F' b9 C- ^5 r
[/size][/font][/size][/color]
1 h& I* m- R- O' |5 W9 A[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' d) l7 c2 y$ D3 j( v
[/size][/font][/size][/color]
) y2 v+ I$ J3 U. `[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
; A9 X8 ] G* D% N1 l5 e# @4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]8 }$ k3 y5 w/ P8 h& Q! N% A' ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]4 @6 ~0 n5 e% p- k5 n- I
[/size][/font][/size][/color]
5 ^. Z5 g W& g3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
) U. n! N( F9 ^: j1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
# [7 {/ O# T: _$ d) q8 G8 u% E( x2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
/ U5 b U5 r" w' N[/size][/font][/size][/color]
1 U% h) Q2 j% t: g2 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
% a+ Z2 T6 i$ ]) M! ^* c5 q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
8 a9 r# @6 D7 c[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! A4 B$ T0 L( n. R3 l+ y; I[/size][/font][/size][/color], w1 E; C6 K$ Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' s5 T$ m5 W; ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
( ?. k: s' S4 G( k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Q8 F3 A& y& }) P[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! H" y. V7 w$ Z0 d, J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* C4 u. W6 _/ @" {4 \+ ?7 D[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]5 _: H) C7 G6 ]0 E! B* d% x' R
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 E. Z+ i6 @1 T[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
% v) L* A& v" E" Y5 D- Y9 }7 l[/size][/font][/size][/color]
- r7 G6 B3 @7 v2 N' x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
1 j* O _) N& k" n) [6 [$ x" P$ g6 F[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 [5 m" Z8 Z/ @2 O0 Q$ d& N5 W$ {[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 s8 t' ]1 n0 i0 Q& c( H) |[/size][/font][/size][/color]
, a, |. A/ I y. ]6 o: ^) ^[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 r( L) E7 m. q" |9 T7 O2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
8 G9 N/ ]5 s( l/ Y/ E[/size][/font][/size][/color]
' x8 R/ `; j# H" u$ e3 H0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
2 N) {! ?% G+ U6 p9 a, o6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ P) R$ s6 X& ~( A9 E4 T3 I
[/size][/font][/size][/color]
: \1 u* f! i# }& N; ^6 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 x. f- b& t5 Y$ x
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]" b; x3 [/ ^3 k% e0 T9 m; p: M
[/size][/font][/size][/color]. ?. e% @8 s/ o$ b. _- \4 o* e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ |: {$ U2 l* @: w7 {0 F+ p[/size][/font][/b][/size][/color]4 g# ?# I, W- j& y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& t" m4 W$ A; v: \9 e8 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ^1 E$ I1 z: z; R5 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( @" G3 o6 x' f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 l8 v# j$ n8 [5 }20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
2 H, |, l# q$ z0 u5 l5 Y[/size][/font][/size][/color]: L- c4 Q8 |! ~9 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] S- T0 C L) ?5 E) @5 R( n
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]+ d! d$ V+ S; ?
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]8 z! B" { L0 \7 H H
[/size][/font][/size][/color]3 }' N% t# \* a% q( u$ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
- @6 ] Z; |7 ^9 y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% j+ U3 J( x2 P- L
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ b5 |0 u; `) P& ^ R" Z0 U- m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]1 R& I5 `- Y* |# o% ?2 _6 R1 n
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 {. i- L1 m o; q( q7 v) u. {
[/size][/font][/size][/color]
: I% D9 d. \3 R: G3 k$ W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]) l! V: t3 C, X
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* R% Y; ?5 @: C9 P[/size][/font][/size][/color]
, ^+ U# K5 M+ h$ u; a& U[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 C& a, w# B6 E J# a& J% K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- w$ u& ^* z3 e! W1 H- m" e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& J7 d8 O4 W4 t& s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]/ |: Q3 L$ s) G: g9 Y, X( z4 e# z& D6 j
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 n) i) E: \; _# I[/size][/font][/size][/color]
s8 \4 Q& s; E G0 I* L" D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# C3 o7 u% g/ B6 v' W* s5 F- a
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& `8 M6 f2 h1 N1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ d( T4 C- n' O& E' V6 r[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial], K4 F/ {3 S: Y0 J+ ]1 `3 h* T2 H
[/size][/font][/size][/color]2 k# ]4 ` z, j5 Q8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 J: S2 K0 f$ B# h0 ^[/size][/font][/size][/color]
# ~2 |% F$ n6 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ U& h) w, ?+ e9 ^$ G; j( }
[/size][/font][/b][/size][/color]
" l9 I% H5 `; j5 c, K* Y" P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* p8 ]/ A7 H! z1 _6 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: J4 V* v$ k1 q2 W; A" j+ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& s. I9 z3 p$ b. u7 h. |[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ M' N! D7 P1 t1 N7 \; L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])6 `8 C E; g! k5 P' d% q* T' z9 e
[/size][/font][/size][/color]
7 H/ m r( o6 g1 a; L y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]! s, J7 j; V* B
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" v8 i. u; G: ^$ e1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; U! ^+ E$ {' r/ j0 c9 |, X
[/size][/font][/size][/color]
6 \0 y% y' d8 A# q$ X0 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
i N6 ^- c, S/ b' w4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. \& `: L0 J; [2 d$ j7 a, ]
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]1 U3 o5 K7 o8 b! z# U
[/size][/font][/size][/color]
6 q* a# |2 v2 }$ ^9 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]6 ~* t6 b" z9 |. T( a
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])/ A: G3 O+ h* k' [9 z1 M4 }
[/size][/font][/size][/color]
5 ?9 W* r! G8 N% M& _, Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. `/ c& p9 T( E
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
/ N9 g3 s* P! \3 i[/size][/font][/size][/color]6 _( T% M( N- J7 ^+ R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])' q2 B* Z+ J: Z, u7 }# A4 @# G
[/size][/font][/b][/size][/color]+ K5 l1 g9 R5 F( ?. c6 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ^! n8 h- Y7 c4 F0 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 d5 T2 H9 H% e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 v( g5 D8 U8 O2 j! Z# R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 `& e1 A. e2 V+ A6 e; P
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 p6 ~+ I* u/ Q" t; s
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
$ H. T: e, M* G* |- G3 N[/size][/font][/size][/color]2 b$ f! u# a5 |) {2 j0 X% v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 L8 {( K- i5 S) Y7 S9 t! @: g
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
) @) T1 n: p- g2 r5 w$ L e0 U[/size][/font][/size][/color]( A" {: x8 ^$ M* ^+ K# u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 b: H6 u$ }5 U5 X0 w' @5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* ~6 V0 ~/ g" c) }3 W2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) y8 v1 i F3 }9 Q# p[/size][/font][/size][/color]% J7 U* z$ S" G; ~2 [- {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" Y- R) R; q7 L, }* J
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 H, V# T# V' Q n& M8 o: b
[/size][/font][/size][/color]
- Y$ p$ ^" j& B1 r9 {" e' H9 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]4 i( f( c% o1 p# ~: H: [- S& v
[/size][/font][/size][/color]( `& b' p" Z" D7 P" x1 \
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: c; b- F {/ P! G[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 W/ n& Z6 b1 y' o' P% Z" A' k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ~* X+ u0 n; i/ I) K7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) c* {8 Y, \/ u! d/ k3 T
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]1 D2 ? V1 E E# G- t
[/size][/font][/size][/color]$ r" m& u F* [2 @5 D( L( v% G- @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: V* E9 s2 B. c/ Y; [
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], h6 w% N) F: C8 p4 Y+ p# `' g2 F
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: J! i4 j' a$ \' F" s! y$ J[/size][/font][/size][/color]$ ]5 O. i% m) R
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% c* k- r3 r/ c" s, Q; S% \! U[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( J1 t$ S# J7 H: s0 k5 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; y. S1 k! M+ @- V9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. a% o" D+ S6 s. j) Q( [
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 b. c' J/ m. N9 T: n8 m* j# `/ }
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]3 u# Y q6 w3 \ M8 t d1 [+ j" |9 |
[/size][/font][/size][/color]& B( ~4 `5 F; D4 F# A) ~* I" X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
. \' C/ ^+ h! R v2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& E9 j7 f/ D5 L' y8 J8 ~0 G
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& U: F n" a: O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
l8 S7 x: p# `$ [8 ?( G$ H[/size][/font][/size][/color]
: u8 t2 u7 P7 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" k7 d0 R# ~. k$ }* \( {[/size][/font][/b][/size][/color]( o. g$ \/ U0 ~% O9 s& O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# |7 j. N9 ~4 A0 ], [* {[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. j1 Q0 Y) _" S) S4 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 [, J7 d1 Q3 k! i6 a+ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
, U' X) ] p6 s; Y4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
8 u4 w; m$ D9 d1 W1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) ?, N2 G$ ]( H# r3 }3 ]4 d- |( N8 u
[/size][/font][/size][/color] h- D, B* a* p3 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ G8 o7 r9 g! G! k: x9 Q6 \& r; N
[/size][/font][/size][/color] H) I7 Z% m1 D8 [2 ]7 c0 Y7 O) i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. J8 Q% r( o" H& A1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( T& E# D! u6 \1 p; ?
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 I8 w7 V# H5 y+ O) Y0 E& p) S! @
[/size][/font][/size][/color]( }4 _5 [. v2 N& A6 w7 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]% v& }2 U' A' R3 j3 ~+ B
[/size][/font][/size][/color]: c. A3 j1 M" D1 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]), E3 x5 k8 _; d/ b' Y+ @
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 y l; f* z0 p. k$ E- F* O4 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 x [' k- T+ Q- U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 M9 I' U# h9 d9 O7 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% X3 J4 A( u6 ^6 w) L
[color=#000000][size=1][font=Arial]4 l, I" q8 p3 J) P
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ A; I/ ^% {" K; ]9 {1 w% e1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# t$ O7 y, K! k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 J0 B. X( E* E8 J, L0 U: |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- `2 J E8 a9 d) d% g) |* E[/size][/font][/size][/color]9 J) C1 j3 \' D. |* O1 P7 Q5 F5 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 [& t+ [5 O! s3 |0 Y7 q1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 m& k$ q3 m) {7 M i/ b# G6 X# G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 R: A1 M; Y9 m$ D. k1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
" Q9 W. N& L8 i2 o; v6 o[/size][/font][/size][/color]
T9 c) N- y9 l+ f2 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])) ]; k# r3 ?- }
[/size][/font][/b][/size][/color]
, O4 X% o1 a! d' b& v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 o) O2 r' `& G& c5 C" v* T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]9 [* t) b5 W7 v
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 z' T) v4 `7 q5 @) p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 l c: q$ A! d# F7 ~9 p; X- H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
: N9 \4 T# Q9 C# D0 K4 _- l1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: y6 ~1 ?/ Z9 s6 }' p8 P' r8 T[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
[7 b9 Z4 W' @1 [6 U; P/ _2 }3 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ g. B/ i3 m( K[/size][/font][/size][/color]
/ h6 y- E5 i B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
( b9 a. z* a! m# g8 I, k* V[/size][/font][/size][/color]
n& _" Z% a7 z4 A9 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); M5 n: |% M* S; f8 r4 J6 U) t' C
[/size][/font][/b][/size][/color]
* ^0 d- R; P: ?3 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 I& t# G: _9 Y- ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 w1 j. r3 F: @* h; Z9 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ?, P0 H/ {2 I. L* P, v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
3 {" V: O& T l3 `% b3 w" j. }4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 u* D% Z# K, O. q, \[/size][/font][/size][/color]
/ J6 r2 ]5 c% ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% p& v( o5 @( q9 q+ T" j( n
[/size][/font][/b][/size][/color]8 q4 r# b$ n$ |; L$ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
D, `( W& r4 i[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 b6 K: a* P) D+ \' Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' q* {9 c' p, Z; Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]" ~" e0 f5 h! d; ]
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- K3 F6 w. Z) O3 o3 L, X5 A1 d, Y5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 I* l2 n3 ]) M. Q/ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]( k# R" J, D3 \* F: \) j/ `
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 _! T! [7 |9 E$ C& ~. u, C- }
[/size][/font][/size][/color]
- n: `, A( s2 u' v3 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* ^+ Z9 O3 D+ N& d; m[/size][/font][/b][/size][/color]
4 _) e; x8 h# q9 O- y, F4 `/ ` x6 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& g ], K1 y6 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' F* s6 E( I8 e# L9 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- I/ d8 x; X" Y3 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
( @5 S+ U3 l6 o+ D8 L, B1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
3 q* N( c; C9 d g. Z6 m# p, a5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& m6 E; B' E: s7 o8 s% a0 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
; l4 Y# ?# M; A# U% V2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]; q% e6 S5 W' i7 Z
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! U$ X, {/ M# o G! Q/ u; }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]; O1 B: v- q" b
[/size][/font][/size][/color]% J3 |1 f% `8 i8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 q3 _0 j: O" t9 U1 `1 `7 a& {- S2 u
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
0 U. j' `2 L! W' s; f( x[/size][/font][/size][/color]
* C% {2 s: @% D9 |# p: s1 J! p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ {- G3 t7 A2 r* {8 a1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 T) u( Z1 L2 ]2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
; }4 `; A% [# {4 P[/size][/font][/size][/color]8 S) x6 j/ i: ~/ D* T2 x" u# P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 J& f+ L7 b$ ~, T[/size][/font][/b][/size][/color]$ }$ _, e0 {% v* @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; k. H0 F; I& s, \* p# d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ e4 U }- y* T6 T6 D) G1 ~1 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ e0 }3 t) x2 V' T, I$ F# w[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial], ^$ k2 o! ]. g, n6 s O+ [7 h4 ~
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
; G6 o5 t$ r: T& `9 G9 A1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 C8 T, q! A+ S4 x; P
[/size][/font][/size][/color]
1 @+ ~9 P: A/ f[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]) w; T9 ]+ _9 @# ~0 k6 P& e0 J
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
( l; o+ c5 n4 J[/size][/font][/size][/color]
4 M8 H! _( b8 _# v% Q) w7 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! \' S5 x% B; B; @3 ]. b1 c
[/size][/font][/b][/size][/color]
! ^) }( F( y& I/ P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" j$ i% s8 R* K) z1 s' g* k
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 g" z0 c/ k) N[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]; \& \& ~% r% i/ Z0 y8 E
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]) g0 e% d$ X }, A* P
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 i, m6 f6 w* `4 d1 u1 }: R- |- E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; d2 a& T4 b+ Y# T4 M3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 V3 P2 o& M+ P! C1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial], |2 b2 a( w9 g& j
[/size][/font][/size][/color]/ j3 U/ l- {! g+ T1 {, J- S2 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ g9 s2 T9 n% o( b[/size][/font][/size][/color]( W4 P+ q' r1 I: w
[font=Arial][color=#000000][size=1]
3 l' Z" ^) x f, q[/size][/color][/size][/font]
/ c. U+ u, y3 w6 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; e% j/ \, H; ]3 L[/size][/font][/b][/size][/color]
3 @* @ L1 E ]% e S1 E) s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ Q( _+ w Y! x8 G2 h
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 I& {* j4 H1 P/ t7 e9 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
/ z( ]$ e" k8 Z. c R' O7 g5 {& \6 A[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]0 A# h) W. T* M( M8 d6 J
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ l1 L! X/ r+ Q/ [: i& O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. B: ?5 n2 _1 q, ~& `9 m( z, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ e6 D& f* g3 m( r! ~1 e; X# i0 L
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]( E- r8 Y: G& [3 Y' D: H
[/size][/font][/size][/color]; }' V8 m* R$ D7 }3 c5 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 R& q4 E. W, T8 I. Y( X2 H
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
7 ? f, z/ l; d# |3 D! T[/size][/font][/size][/color]
7 i% c* @1 O9 j# |" }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 [5 B5 B0 V- e1 t7 v- g3 {[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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