|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 H3 K" @8 }2 Z3 |& I[/size][/font][/b][/size][/color]
" ]7 Q! C1 d5 A; m2 t( L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 z: ~' \3 _1 Q9 C$ i, K
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] }: R6 ?5 Q! v/ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& _/ R! o Y. q8 d2 N+ {4 Y2 C) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* E3 g# n, t d( L! g5 |
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]9 M5 r5 B; a' x$ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
; E& Y/ \' ^ k. x. X/ K5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ _7 q h/ q6 P! y# W6 L7 j9 w
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 ^/ Q* A9 Z9 O& N8 {' m+ G7 R5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])0 p7 J/ b0 V! j# L4 q( |9 x" d* ^
[/size][/font][/size][/color]
, E1 M9 n/ r6 t7 J6 S ^. D[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' o/ e w# Q, ?7 P8 ~+ r: u
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]& s4 M3 b6 ]4 I, G
[/size][/font][/size][/color]: C' V- ^: O7 p! h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]" q' d2 e7 J" ~% }
[/size][/font][/size][/color]
' b# L, D' ]- d! V9 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
# x& D# C! }* [# t- Z# T1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
- r: ]0 r& O: I# R5 g( k
- {. |+ a$ f* i( @6 n i[/size][/font][/size][/color], V& k- o3 g7 j& u5 {6 a8 o, f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]7 T( D: [$ G- P0 B, _
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 \: M# D. \; [3 d; p8 J! f, m
[/size][/font][/b][/size][/color]0 u" u2 X4 c2 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: X7 ]9 ]* H) Q% d: A; @
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. z1 A- E" x% m! V! M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( o) E* D1 K% g0 S& P, I[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ?( R1 K5 m4 s6 n. S[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])$ j* F% J# p5 T! o1 k
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
! ~/ F3 T# ^- G( L[/size][/font][/size][/color]
2 d: r0 m- Y* d2 C! y# n |; a: E[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]; x8 q! r& {5 N" [1 j
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial], b' s( ~, I* A: z. Q; @7 \
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% A/ Z# m2 t4 `2 ]6 Z
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 p: y7 L- |2 z ^' R: g. c: Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
! t! @2 {# J3 y2 A; n' O2 K/ V' m1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 _+ S: B! Y! y7 K: v) n
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ Y+ }: c) U# \5 i8 {, i+ z: W
[/size][/font][/size][/color]) T9 i3 E6 `! G; f: \$ C. m9 k3 h5 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]7 G( ^9 i( ^6 G! N4 i' h; { w2 a _
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# K& t& j) I1 G! X1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" T7 v% i; D8 Y4 Y
[/size][/font][/size][/color]0 ^8 [9 }( C& S) V; @$ ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
Z& z5 C) k- N! p5 m( G: A- R[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 ^5 b& W" c |8 j/ `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' [6 G1 c( C/ ^# n; ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]' E0 j8 _9 Q) t) b: d' G5 p
[/size][/font][/size][/color] A; N& D# o/ B, v8 _7 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 H+ \& j9 @0 u a[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 z, _9 ^+ W/ g& L& S& P0 z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Q# Q& U( {# A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 @8 q6 f1 c0 H! ~* ~ q) W
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 t, z# F, _8 X% h0 ]# ]0 ?
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' X6 k+ M* R3 m2 Y- g0 D. ~7 L
[/size][/font][/size][/color]
8 y( R) i4 \5 J" N7 t/ {. w[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 {: d8 |: \* V6 t( ~
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
, D2 ?! K' ~7 T# `! T u8 V[/size][/font][/size][/color]
$ I8 v7 t' a' N3 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
; s% t& `* |; J. G0 q5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
6 s4 G1 z3 f2 N- l, Z4 x[/size][/font][/size][/color]' H, D! i" P: Z1 J! i( z+ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]6 B k) Y6 m' z W
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
" q$ z3 b" |1 A5 a: {4 o4 V! ^[/size][/font][/size][/color]2 l5 R/ r1 A# Q9 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]$ V2 n+ ]3 l9 f2 c- v; A
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 Y% _' s t7 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# V+ Z. c* L" b8 R5 V8 n5 b" v( m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: V. I( r( M7 Y4 @1 J9 w[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
& ~8 H+ g2 P$ {. B4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 ]! d7 T# {& {& K1 R! t. T! i
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ Q3 g9 j2 k/ ^- c[/size][/font][/size][/color]
1 h: n. U3 d1 h, D5 P1 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]" \, N& ^0 @6 P3 |0 Z, T
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% s& o6 u: x1 P A[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] b, j6 ]' @4 s, J, K
[/size][/font][/size][/color]
. A7 x( g! Q# r7 z* N* R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. q- ]2 x8 \' X& }' }6 A
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] M! R5 n$ T, L2 n3 D. l
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 s7 G( M7 d- s5 l' ?& n
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 }0 F5 k6 x& g5 \. U2 @4 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% a8 ~8 b. ?, j H; l2 w" f# e7 _[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 M* E" u% e( W) R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ w1 u, ]7 e" n7 b/ B[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
# B0 v& \/ e1 M3 X5 C' H[/size][/font][/size][/color]
/ F0 f6 }2 ?) T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
H- f2 p6 {7 b8 F. A7 p, m) Y8 F2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 P# t& Z" k7 J8 o3 C; }6 g: s9 q[/size][/font][/size][/color]
$ U: X' s1 _1 U- U2 @. h$ t& y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 G$ d) v# F0 S: j0 t6 q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" g0 H- U5 f$ r/ `8 ^) ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], H- Z7 k5 a" o7 Z( I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- }2 k- |% i! n4 q. |) c* J" e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. a: L3 G: x) _+ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
* O5 x' _: I; o9 }) Y$ @$ Q, `[/size][/font][/size][/color] i/ X3 a( e& J! M/ c& e) G1 u% f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- M* R) _4 t' q2 y2 H[/size][/font][/size][/color]
& B i2 w" n Y6 x6 C[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]9 O9 l' Q: c) G" w3 M. ?0 W
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]& v/ Z' E+ r& T# d
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
6 f. }" h/ l& C- D6 Z- @2 f% t. l[/size][/font][/size][/color]3 c# g$ W3 r! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]6 F7 a A+ D, p Q0 Y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
% F( V4 m( i: S2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]. e1 a* r _. d3 y) |
[/size][/font][/size][/color]
: y% |- ~- Q4 F* v, N$ U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
. |" Q6 f3 V8 e+ |) S4 o1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]! U( p' x) H- G# N
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& Y/ I. c5 w% E. Q
[/size][/font][/size][/color]
/ y& m) Q5 ^, z* S7 [) T: X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& n+ p1 w6 B( x1 e+ E
[/size][/font][/b][/size][/color]& E/ e9 w1 e: v1 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. d; l7 V( @8 X# H1 ]; e$ H[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Z$ k# E* ~+ F: H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ k( I7 }/ i* P) t" w% N3 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
, Q1 m: C2 z4 z5 t2 i" K; z2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ R! r6 g1 G4 @/ |& A
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]9 Z: `7 R) G* \2 q* ^4 T
[/size][/font][/size][/color]
+ Z; Y; I$ n% D. O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
/ j: P+ y' @. G" R3 r' Z[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# s4 I! q% X) n" Z k" ?9 m[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! b6 a8 w5 h: ?) B/ V3 h/ A. h[/size][/font][/size][/color]
: Y( D4 Z7 E$ Z8 m0 x[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ j0 {8 ` G( `9 \ G& h
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]: W0 e& G G+ x$ H7 @- d# f- ^
[/size][/font][/size][/color]% G: ^/ d* @6 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]9 V+ m" n9 H$ G$ g
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
; r% R* u9 ^) S* p6 _7 Y* S) e[/size][/font][/size][/color]
$ R/ X8 |: Y0 `* p# ~8 b2 k+ g% C% W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- }# |3 S& f5 F; W1 P% }8 `
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]5 l0 T8 O1 @6 ^
[/size][/font][/size][/color]
4 z# m4 s' {' a! \. ~; q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* G; Q5 e9 K5 t! P% {1 m( u
[/size][/font][/b][/size][/color]& _! K- `& _: o1 l/ R/ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 a& n! S3 u8 @$ e0 a+ v2 V$ h[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], y8 I# f# N, @' \3 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( E$ D$ b1 ]7 S' Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 u$ R2 l X3 k1 u, s
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial], E# f8 h0 z( R
[/size][/font][/size][/color]
: w; y% X. Z6 t. \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 ?/ t0 K2 ?, I- o1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
) ?) W0 t/ S, _& o2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]! V+ h+ W4 A6 E* e
[/size][/font][/size][/color]
' }7 x: x# l8 }[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
8 ~; u$ }6 O. `( E1 l2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ t( c& x& \% x: F) B0 e
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 {# ]1 ~. S0 w0 K/ }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
! I: f. |: e: S, g1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 V' A4 ?3 s7 K5 p0 t# D[/size][/font][/size][/color]
; ]3 ^: R! _0 I) Y& o+ S6 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
4 n3 Q; e. j3 Z/ \1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. J9 Y# h0 @0 w7 t[/size][/font][/size][/color]- S" |% E7 w+ s- B3 v/ v; m
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 f& c/ w) `" E" w5 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ m- r+ X. E( \& X2 X) j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
C0 K2 x! |( a; R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]; Q" `! u, j2 M
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 y- q5 r6 W# f# {$ d3 H' u+ S[/size][/font][/size][/color]9 z1 B0 W8 g. Y& F$ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 H/ }9 _ m5 j7 d
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! g7 f) H* W& S/ s7 d% E/ \& m' Q# k5 R
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 e/ c5 Q+ b3 k2 _. L[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]) s' t4 ^! ?7 N5 I/ E" `
[/size][/font][/size][/color]
1 t- ^, {' f4 A7 _' E g7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 u% P8 f% u2 ^2 Y& V0 Z[/size][/font][/size][/color]- u% Q+ T! J! i) Z2 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 ?' f8 [# J m8 \; T2 ]0 @
[/size][/font][/b][/size][/color]$ E6 t3 W$ d O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# I( s* I8 ~0 k2 U1 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' j& C0 W+ \0 h' d1 ]* F$ U% Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 c6 n, {6 G- _: ^. T# j[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 r/ u$ Y5 e+ M- n5 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])" z3 V) x" ?9 s
[/size][/font][/size][/color]+ u0 K" @5 |: l5 `+ c% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]% r- |2 m' `- K5 x5 E8 C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' l2 D) C2 F) x) l
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 t7 C' x( A- a[/size][/font][/size][/color]/ D' s4 y; X; h4 f; K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]" A4 q* o& }3 |
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] E* T/ \1 u: \4 j1 p3 `% F; Y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
7 O6 K* h) W# b/ h$ b[/size][/font][/size][/color]7 e* Z" g7 v9 m3 C/ i/ `. \1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
9 H) ~4 i1 Z* X: G% M) H2 L7 \4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
0 P4 W, z$ u/ b# u0 q[/size][/font][/size][/color]% i! e6 ^( T# d6 `4 j/ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 O5 Z- [' C" e: s5 U; h2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]) M" w$ k' _" `$ b# ]$ R* [
[/size][/font][/size][/color]$ x7 }% u) ~3 ?! _ g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 N, x2 E, X* l4 X. E) D[/size][/font][/b][/size][/color]
4 |: |, s! o* A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. b5 @; K/ j& b( G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( f& i4 q9 K: @8 f+ k! s: j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 s. H& S* v3 J8 t5 h7 u+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 k4 h4 t8 w* g! G) r. t1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! D( [8 E" E2 b9 \6 [ @& o# A
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( T5 Y: ^+ ?$ i: j) g[/size][/font][/size][/color]# n1 I9 } @/ q5 c, i, k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 I# n! X& [& P- j3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
n1 T) m% G- T+ Z! D0 w[/size][/font][/size][/color]$ E+ b) Y4 [* q- z9 T/ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ A6 m t0 A* }) B& H0 S" E4 D& m/ w
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" R0 Q& Z% x2 e. W! n% T2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 a# K# y, I: B- k[/size][/font][/size][/color]4 w. L3 ?* q' @# u. ]1 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ S3 _1 e' {7 d$ Z! _
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- z- E, D) n2 S* E0 B/ ~
[/size][/font][/size][/color]" G+ R7 g1 _5 F/ ^( P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
5 z( u+ d) Q4 ^* R* q[/size][/font][/size][/color]' f- m+ e; {* _6 r0 I
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" Q+ g( V8 L! j9 l' L[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 H( H: x5 E$ i5 |) ?) ], G/ m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' W8 M1 t" H1 G- X( T) V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& r! j2 X, w/ T3 \1 ~( ]# l) F: ^
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]# a' X2 F) e6 A$ l* h6 {
[/size][/font][/size][/color]/ N+ v# C3 q' q; M" u) B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 X# ^. x' ]4 C: ?. H
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% p! x& K4 \0 N/ b
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& v# g( L+ e7 W( ^9 s
[/size][/font][/size][/color]: d/ b E" M! G" D; d' `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& O7 p3 E! ~7 M" \" l[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 b6 H' j; P7 x" T6 Z, n# R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 O% E; N# f* G6 z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] \' ~9 b! G3 I/ @
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ F0 l, H2 V, S/ R7 f0 b* i; P
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]: _: Z: b" a1 L" v0 W' O M9 x: s
[/size][/font][/size][/color]
+ g: O' G: k2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
$ p4 J1 W4 Z* \) [2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 V1 }4 Q! F$ w- x
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 E4 Z. N5 F- @" ^8 t5 S6 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ E8 i, u% _. `& E+ {& @0 C[/size][/font][/size][/color]
* T# B t7 V: }0 ?3 G# [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ M( E3 f5 b. Q2 G4 [9 M
[/size][/font][/b][/size][/color]
- a# l1 f" [4 I9 A! ~( X3 D, O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Y$ p5 m, B1 H' T3 d: j: f
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- U |! \, O3 ]8 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% C# h- u: p& T4 G. Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]5 X6 B3 ]/ i) f4 j- J6 F& \3 m& S
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]- H# s2 j. S$ E; b# I
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! a3 z8 h/ B0 K# u! r
[/size][/font][/size][/color]% |, }: @' k; c& `
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 \6 S; i; u6 Y9 s% g; Q[/size][/font][/size][/color]+ G# S3 z% F/ @$ j- u7 ~8 v8 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 v4 d) I% L# c ^9 W: p3 R
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: E; m0 H* `2 _, G: f8 K6 r1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 h% ^ T5 K& r3 I! y o
[/size][/font][/size][/color]3 M, Q f0 P$ Y& G7 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
" g2 P6 Z8 ~, Q i8 X& h9 m1 B[/size][/font][/size][/color]% n2 @' r3 O) h* w" v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 W# ^; w1 g8 o# L1 Z8 @% T9 }
[/size][/font][/b][/size][/color]9 d6 Z) ]$ H$ K4 O8 d* x( @/ R+ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ d; s! K6 ]. O& P7 j7 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 {4 u6 m! X. I8 x7 O) B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. G' D% x+ x& U, n4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]
1 o, [3 z* P5 G6 T7 j- D d) C1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 V: I% h3 q9 U: P
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 @# w/ L8 M% q$ S5 h5 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# {1 Z+ K# W' Q9 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ f! B l# E( J, V* H6 |. D# W
[/size][/font][/size][/color]( p9 r6 m; B4 J9 N4 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 C) ]$ T7 z- D( _7 Q7 W" a6 N1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. V- {( u, s4 ?8 P: {& k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ Y1 R. a- F# R. y3 m; _
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
1 `1 a% t9 ^6 V- |. L1 S$ R8 B[/size][/font][/size][/color]& _) r7 `1 c7 C: o4 x* r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 N; {* L3 _5 s2 z[/size][/font][/b][/size][/color]0 a4 l3 D, ?6 ]6 i8 J5 p+ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 P$ e7 x2 _7 @( J- ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]+ ~! L4 v8 X: a+ e3 S2 D2 z3 m
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& M H |# b4 b$ ~& U% s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; A0 m6 R' Y2 l8 p7 [) K" H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial], |. L/ D1 @; K; Y+ m; P. q4 N* v
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 j. I# z: i( o5 \/ o# Z1 \: J8 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) e* m9 p( o) G. g$ d6 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 b5 x/ I( N- l7 ~: u) P7 ?[/size][/font][/size][/color]4 N$ O5 ]5 w: S, z) ~( @/ h0 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
% T' I4 O. F6 J o- j5 o7 f[/size][/font][/size][/color]6 U: p$ e" d" k! X- O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( h, j; b, \; f% ?1 r+ D1 [
[/size][/font][/b][/size][/color] X9 `- u7 c2 S1 e5 C2 H' s) | `0 y- {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 g7 C% r( ]3 T+ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ]6 U* O+ I3 e1 n% e+ O+ }, @, U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 }( E, f: t) x. F, V) k% v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]5 ~! v- {+ j6 {6 D. e0 y
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( x9 d% y" x& y/ q4 |1 u& P* _3 k
[/size][/font][/size][/color]1 S( }) W l' i( i& P% F* n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& m' h( g9 s8 K* K1 T
[/size][/font][/b][/size][/color]
% q6 L1 P2 \, S* j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* [: W& c8 X H[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 v- v, b7 g+ b! }7 C; P2 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% o, A' p! V5 C; e J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial] o5 H) O2 P; ]# N- X/ _7 x5 x
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 c- w' I+ K; t: A8 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" k) }4 p z; C* {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
( R; u4 o+ z2 j2 b9 K$ o; U' S" \[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
x. z# X4 E. h. X# P! E- a, G4 P5 O9 O[/size][/font][/size][/color]- {. d' O% C% D- a3 R* o0 P a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" e( I7 [, `+ N7 K; w2 Z( q2 @/ `
[/size][/font][/b][/size][/color]4 [8 ]/ |( H& b0 g, N" l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ H* S7 [1 g1 C: D6 z" ?! I0 f- [[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: D+ \7 P; Z# e' D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ^% ^4 Y5 H& n# a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
& L( c: `( q& a9 g& j1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]& a$ H" @; D' c# c& r, H
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: r- `& N: }5 R4 v3 a, a0 w[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
+ l* p. {+ }# e" D' ]/ q5 @2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]. Z5 t1 t( O6 J s
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] I3 l2 v+ T/ Y( d) f9 z2 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
4 C1 p i. W2 \. B$ L' m4 ^[/size][/font][/size][/color]
% r T( `+ t/ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 Z( |; t" j8 \" p9 @2 o+ G
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]3 ?6 A, [6 n% r+ Y- n; ?
[/size][/font][/size][/color]% w: l7 b4 g$ r9 u$ \% i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; F3 E; L! Z- ~3 s7 y+ }; T+ h1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
r4 m! ]: Q7 L X2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
4 L$ d, t! L/ r [+ m' h[/size][/font][/size][/color]& w! V# u5 V% I6 I4 C5 W5 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 K0 ^1 @( s' L. n& x# j; d[/size][/font][/b][/size][/color]
! \" K9 L: a) a/ E9 z2 y, d( a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ^* e* f! Y; B( T- v+ k[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% J" L8 F( S ~' {; _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' y; }. Z+ i9 u! g' y C1 ]! c[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
2 a+ q M; {( R2 ^2 X4 v. P% D' q[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
1 r" Y- t/ L$ D0 v! X1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" `* [* h' }5 ~
[/size][/font][/size][/color]# B% c. D4 Z' ]: @' t) ]+ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]/ v9 J7 j* v* F0 t+ b8 h3 `. a
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
& l8 `* J; T& r. W& A* t[/size][/font][/size][/color]" ?- f7 [* K. p* w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. `7 B. q% B4 z* L* d[/size][/font][/b][/size][/color]
' @8 d* q: {& X8 f" n+ a, h2 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 W$ J! U4 C5 p* C
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ B7 ?1 I7 l* o N) j3 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
; A! X; k8 r* {[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
/ Z. e! ?0 Y, b2 ?* s* a: t[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ \5 H k# x4 D/ l4 N. x- r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; Y" u# O+ H/ ^ q1 p0 u k* T H1 c6 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]! L& K3 N! k$ ]& C
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
6 Z* n4 J7 R9 h* j7 ~1 b! _[/size][/font][/size][/color]
: g- c! m! F# F; F' \0 B% |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& d' V U. Y/ y) Y
[/size][/font][/size][/color]/ S. i; b: B1 r+ f# L* z
[font=Arial][color=#000000][size=1]$ [ h8 O. }' z/ B
[/size][/color][/size][/font]' w' w+ x, o9 V3 S& O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- k: j0 u& O4 y0 @+ S8 ^1 R
[/size][/font][/b][/size][/color]; g& y1 X: [' b$ S9 X8 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 K: O. L" F) y8 K6 E0 i! a[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 S) P; T/ n) e. l T% M. `' g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( @1 G" L+ p2 m/ { t0 v& r[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]- i( r8 N2 p2 `: p
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ?2 I$ v1 K* u2 ^$ ]5 \, T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: H2 f( B# M9 \5 @; c; K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ @' i( c- x: g7 t3 c6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
, n- _: } ^6 b% }- B[/size][/font][/size][/color]# c- g. k f4 m, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. a6 L! F! K: b1 Y2 Y* U
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
0 p0 N3 H3 Y; U5 O3 V: R7 G2 d: b[/size][/font][/size][/color]
( m( `; ~# a4 {2 K3 p1 k4 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], l" E& f. o1 V4 E0 ?
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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