|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( ]& m! i% w9 z( u! c[/size][/font][/b][/size][/color]1 B- A) S2 g# U! p3 g% ?' @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 l, Y( I" |$ E3 H* ^[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* e, e8 S# ^0 k% J+ b( r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 @* L; `9 t& {/ h' s' v[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 e5 b+ y) n2 T0 k8 s- u) b1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
" M# |: t3 }: h8 o[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
( j' V% P- H% d* p5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 P4 e! G2 x1 F- T
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. [( z i# @0 t7 M- Y9 u
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]), Q: P! ]; S" x! I }: L9 D6 ^
[/size][/font][/size][/color]
: N5 G) T/ V3 K+ q" p* n ]& s[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. T+ J7 [8 Q2 B. Q/ s4 w0 x
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]1 g# x! p+ H6 @! O
[/size][/font][/size][/color]
) w8 T9 G: N: l. V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
' M0 z; y4 k! Y% V- G: U& O* q0 I[/size][/font][/size][/color]
6 u( C6 D$ b! p. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]3 L% K* k, x! n4 V+ d+ V |2 h5 B
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
2 r! D4 g5 Y# N4 y1 D9 m; f; s( a6 v% L0 P
[/size][/font][/size][/color]# B- b x- A/ L& N+ |" Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
2 i$ w6 r4 F: b( c. ~Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 M# Q2 x @0 g" k) i. w
[/size][/font][/b][/size][/color]
) M( B* f/ Y9 i# l1 j/ @/ ~, ?' a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] O+ b* m3 i& G4 B
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. c7 D2 \3 f" {, o" }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. O' f1 l" T4 @1 _, J1 O3 s[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ @4 A' `2 y9 Z \, R5 G3 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])7 v( i( I- z+ W$ s% _% m
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
% A* Q# F; j& U[/size][/font][/size][/color]
$ `8 Q$ ~- B. j5 ]8 ^6 T5 A[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
. k* H8 H' K3 b: r5 X2 x2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]% p7 Z" a6 {2 x
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
x# q2 X! D$ O$ J' F" ^[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 h( d4 h- `* D2 \( f/ D Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]! L/ r ] K3 s: J; |8 |# q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 K4 Q, i+ O* ^. }* @. D" o+ \
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! n& {/ ^' `) p# W( s[/size][/font][/size][/color]3 }( B4 W2 p5 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]' @( {! L/ |& w7 i8 ]: g% _* O
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] x) k( ~8 f$ Q8 O, L
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' f6 A6 `3 m6 l% s' z$ H4 K1 m[/size][/font][/size][/color]
% b4 b' S" `" n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
y" B. T+ T! M3 B& C& S[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ K: K/ c6 E* J3 s( s. p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- i. C$ ?0 n o0 e' r3 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
& b w* G) \$ b3 @[/size][/font][/size][/color]
, N/ X) m4 e1 `, P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 P: ?8 g% b5 L# r6 J* E( t[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ e* C9 m1 x& [( \
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 N' N, E9 i8 [- ?+ t) k8 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 T- P7 o; m! V s0 I1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: c# \* Z& T' e) Z1 \6 H[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 }- c9 h3 q, A
[/size][/font][/size][/color], H- R7 ?; z- r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' m. z) D5 B. X! a" w. C1 U
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
: {+ W+ h! y* e0 M4 n% g[/size][/font][/size][/color]
' B1 q$ W+ W. I; C; x9 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ [* X+ Q! [( }0 i( { O2 y
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]0 s! L$ {) ], z; {1 {
[/size][/font][/size][/color]# ?8 N3 B2 ^8 t1 i" Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]% |- m* v2 \7 U( f/ D
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
- [9 h8 C7 y9 l, c6 A[/size][/font][/size][/color]
, ]& K1 M+ V& `3 m% h[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]- \5 o! }/ R6 u8 v, z1 j9 w. i
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% q' k- f% p) H, d" u. o- ]. ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 J7 A8 @9 R/ X u% j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 d% O+ J0 E/ |8 T/ u$ Q* c7 V
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]) O8 ~0 c5 `4 n2 j }
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 L; h. @( U0 e! c, O5 J. b0 }# l
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ `- `8 C- E. e, h
[/size][/font][/size][/color]& x8 v- o/ T$ W2 |% C+ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 a4 d; e; l# U9 S: X0 s$ o
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. q/ D# i: W; e" c, A
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ l" p& M% M6 D5 @5 S
[/size][/font][/size][/color]* ^, H6 D* d& t2 E7 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 o5 s% H! W; ~ Z/ u5 v/ }
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ R3 p! b' N3 Q[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 b! H( h0 k7 V% w% @5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 B6 H/ H& m4 `: d0 N/ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 x' T" ?- [9 b5 _/ n' W[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 y# A$ L! }' a& H
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 Y5 `: E! W' N3 d7 I* g, h) M z. T[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
9 W( V5 Z7 K' r[/size][/font][/size][/color]0 R* P0 L! q( i% `. ~' m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]4 ?( E" L6 S: b: v9 D) @" X4 O
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; [( e& j! n, s, L6 y) n) R
[/size][/font][/size][/color]
! }8 ~9 v9 u5 P, W- g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 b% f4 {3 \8 {1 R[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ C$ _: M: l9 _! @7 i) ?2 P( S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 f2 Z( w0 r1 p* R8 E7 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 J: a/ }9 v5 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 D8 D% [1 D$ P[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]3 p7 d; h% k1 U# p' M4 H
[/size][/font][/size][/color]
8 S" g/ }. f0 J, n- N4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* t2 y' v# t% g# p& U) J# o
[/size][/font][/size][/color]8 i' R, O* T, e) E" `& W/ Q5 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
" o1 W! Z3 A; i2 w4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]6 G" ~2 Y) n) D; Y& G
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
4 z$ x& p2 E' [& `9 Z$ k[/size][/font][/size][/color]
) {: n5 \1 F$ `& d: }[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
' P& p, J( u$ }) Z: A4 ]5 H1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]/ t) ^8 f9 e' f, D3 U+ S
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
) g5 G8 [5 r: d! `! I0 u* p[/size][/font][/size][/color]. e9 s3 c6 p) h( h1 M# s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
# R! @$ U) n, G* h, B& }, B1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]+ L- |+ G8 _/ ~8 J- c- _
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 e9 G* [7 D( Q8 x) w% Y( ~
[/size][/font][/size][/color]! O s/ ~# B9 C2 p- i$ i; a! q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 m) Y- \/ y% r5 n* ]9 `
[/size][/font][/b][/size][/color]8 x6 b, G4 \- L) b) {. O# ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! E% V6 G, F8 a* B
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% e- {7 J( `9 F. |- _4 c# H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! k) I9 N9 z! f' h( S( x# v[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]5 J5 g9 U4 W9 h2 n% o
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 M K# ^( C' v- H/ I, K' Z) m
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial] p% v [0 ]' `# c0 z" o
[/size][/font][/size][/color]
9 u6 |1 S* W* V4 F5 {' Q8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
Z- v# H7 I2 i8 }9 I! L- j# a[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 Z% ^4 t! Q5 N, F+ A[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 `2 L9 j6 U% ?) ~. x[/size][/font][/size][/color]7 `$ o4 A3 t0 N5 B1 S8 q2 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]' b( w5 k! f3 g p3 W
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
/ j7 Q+ f: g; _% B[/size][/font][/size][/color]
3 F7 @+ h1 Q1 a& B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
- V4 r2 P; K; M/ g& b6 G6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]# X. c' h2 y) C3 P
[/size][/font][/size][/color]
$ u$ x$ a; \% h, b* W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; o# \8 X! p0 g: C, ~$ B- r- w[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]2 H& i5 U) y! z- _
[/size][/font][/size][/color]
4 h6 Z5 I2 s6 ]( D1 V5 Z2 t8 V [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 i/ R* B) n/ L/ r0 `" `) T7 `[/size][/font][/b][/size][/color]
) ] C8 _4 ?3 h0 y% B6 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ c) |% t0 j4 r H* S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# C1 g# y8 F# E# d+ {1 s) z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% X/ C' I! r; b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- @% S+ ~1 [ V! c! u8 K
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
+ S1 I1 i0 e2 V! [+ q+ S3 r6 ~[/size][/font][/size][/color]
8 A/ H1 F9 _5 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% [6 D1 k6 G# v1 l
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]3 I- ?4 l" P) c) ^: z8 G$ P; |
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]: i# F; S7 q+ |- l* y; z" [
[/size][/font][/size][/color]* R) J B6 G9 ?* P9 P$ M- o
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]. A4 }" s6 S+ T2 `. r
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 q5 Z: b" _1 t5 t% Q* L
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 l( x/ t: J: n3 V) K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]7 _% q. ^ ]3 s
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- \4 |" p9 w0 R+ {9 k
[/size][/font][/size][/color]
- ~, j6 {4 d9 q5 ~- S) C8 W, v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
- s" ^5 e0 C: ?5 V1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 S$ `! V# K8 X. ?1 B, @
[/size][/font][/size][/color]
8 N) b. |0 p! n+ X' Q% Z9 a7 H4 R[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- [( s' }( R: t8 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ W- x, F- Y G# N k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 S0 D3 [6 H9 T$ O4 s$ T# \: p, \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]1 \5 V; ?- G; ?$ L
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 {+ J3 y8 i4 E' j
[/size][/font][/size][/color]
0 X) ?& E3 g$ q% q( G6 C k3 ]) r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ Y: g3 v/ E) o
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 s+ a. @7 j; g. R! i
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ d- k) Z/ g" U1 x6 Y
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 \0 a8 ~' _- X4 u- @- ^[/size][/font][/size][/color]
8 G9 S0 U3 g8 P) |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 I! v$ _9 \6 @[/size][/font][/size][/color]
, a, j; N0 P) ]4 Y# w, J" _, F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 H! [9 E! t5 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
, R) j3 T L+ p* O) D& m) j4 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" h2 M0 n; _& D+ c/ M- {3 i& a6 k/ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# K- @5 _! ^+ i' u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 N: ]3 p; }% G! o[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 j1 C3 ~; J/ i! |/ p" t1 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
$ W5 ~% ]4 z/ f4 ~4 i4 b5 t h7 L[/size][/font][/size][/color]( @# o2 C" t: E; S' B1 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]- i, R% d, O# X& @' z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; o3 O3 q! s/ v! a8 t' C& Z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 m" l/ K6 W) J+ P& F# l5 V
[/size][/font][/size][/color]
4 E* ]) m0 k' x8 G. i& r7 x5 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]; `* H/ u) @' E* L
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ j( U4 S- o) T4 |- S! W6 E: b% N( L1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]# q7 A: B) P1 p( g+ k" R Z; Y$ m
[/size][/font][/size][/color]
. ?9 h# V! W: ?1 E, w. a$ t5 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]& u$ q/ D) b7 i/ Y z; ^* L, F; g
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
9 Q7 v. g1 V% F z5 \% ~[/size][/font][/size][/color]
/ O! B+ L- X E8 U! Q; ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 Z1 q2 d- ~7 J) ^$ i7 `1 J6 y
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
2 \4 v3 d& S3 E( M X$ ?[/size][/font][/size][/color]. P1 `0 Q& h* M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! ]! p r/ Y- n- b. S2 e5 s6 [[/size][/font][/b][/size][/color]9 i2 u$ n3 }, `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* F! l; k0 L. i0 R# w- I: ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Z3 C5 q% s4 r4 s1 ?& u( u+ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 c$ S9 t! ~. i4 z" Z3 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 S- ~2 z: S; {9 {! L) B, X5 k5 C1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& |+ m8 o. {" I6 r4 Q[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
5 G2 V7 C8 Z0 N6 Y v[/size][/font][/size][/color]- k: c5 q1 z" H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 r8 Q8 N# r6 h8 P+ z2 g; w
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
* e+ q c' \ l* s/ V[/size][/font][/size][/color]
; m/ X% l; w4 m* E+ ~1 f, [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" C" q: O t" y3 b* q5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( m8 Q4 P, h) E! |
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& m2 A0 |0 V6 ]
[/size][/font][/size][/color]
: T$ N& J+ u8 x4 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: o/ r. {* I: _% c2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! B: ^* K8 G& \) p% Z8 [- x
[/size][/font][/size][/color]
: |, c5 o3 T) b3 W9 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
! n2 V4 n2 |2 ~* |% w- H+ [5 Q# Q3 `: D$ e[/size][/font][/size][/color]
, ~, R* n. U' C$ x& E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 `* J3 r$ Z$ {; v( F5 R) u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 a ^: D0 U- r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Y# I) c# f: y, P& V* J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" v5 n5 i' e; O. ~3 G( v4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]( ~( G+ x2 K3 F# n
[/size][/font][/size][/color]
7 v8 j+ ^1 W7 O# y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 z9 L% }8 j6 |5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 j# o, P) t) n) G2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( Q8 F1 P% `- A$ U# G) d# f* C- A+ k
[/size][/font][/size][/color]
4 q0 y% x' q) V( l4 y6 R[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- o9 G7 X' x& i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 _" [9 @0 Z7 T |" r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 K% D, V6 j! k6 i9 D5 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( N5 B% `/ w, O) n4 u' j* z1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; t( {6 a9 P5 m$ [
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]1 Q" L, Z5 m& L) X0 \
[/size][/font][/size][/color]
( N! ~" D2 i) p, i5 s, Y4 F) E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
! {4 Z; W K& O) y2 T' R2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: G f2 \+ v8 R* O
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% H4 b* E" p6 r* M J& p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 m. a5 @) L! C$ `, p+ q+ ^/ s; S[/size][/font][/size][/color]+ y. r) ` m! }2 \+ d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( r, Z& K5 Y/ P+ V$ i1 [& W' H[/size][/font][/b][/size][/color]0 Y9 f0 w7 p7 s* I0 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ s) @* I) e' i! Y2 G2 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 |* a1 l4 c6 ?8 O0 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# H( H% ~9 O2 ~- Q6 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
0 |+ v- M/ u9 ~- G4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
' N) x: w0 W/ n- w1 m5 x" Q1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ @- f, @, B4 H; ^; x! _9 q. S K[/size][/font][/size][/color]
4 d9 N1 J1 {- [, N" i$ L1 p6 }[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ S: l( J+ h- }3 {- Q5 Y
[/size][/font][/size][/color]
. v1 b0 ]7 t6 W# b* w; F3 ]" t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 T2 H5 ?/ ]( d6 ]5 l6 n
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, N( m: `' I0 o# p+ M, B! k/ q1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 D) x/ T2 f M5 B/ O1 d# J: z
[/size][/font][/size][/color]
/ O! X* {+ M0 ?" \% L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]7 S1 [0 Z' t. z5 t3 z9 Z
[/size][/font][/size][/color]" W% t% P3 {& A2 I& Q) M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) y( B$ T/ ]* g" @% n6 A# n[/size][/font][/b][/size][/color] y, y* @. j! ]0 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ]" x Q* l7 J6 n+ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. r" C3 p# W; K' t( B* x8 A/ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- `6 \' u$ Z6 }! F% s0 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]7 d4 T, @6 `" M
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 i/ F2 U2 M$ ~) c
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 z; _ o8 f4 T$ s- V! w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; k& o( x; ~4 w, p. r# t* s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& F( Z6 i& i: X9 }4 E
[/size][/font][/size][/color]5 s& V- B f. H! }; {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]- `; M k% F+ K
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 u; k$ |' j* G+ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 G! o: X# k9 s2 ^1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
" |" e* v6 Q" |3 N2 |( q$ g0 T* r[/size][/font][/size][/color]
# U7 x: v" M" v6 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]) K* m) J% o1 D: { ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
' {; q2 ^) h K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# v3 I4 i6 j. R# B[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]1 J* a/ f9 G: @. V
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& V' M4 N& p$ D e+ }4 p+ \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 e; `* Y; s; D2 V9 C2 N, u% J! H$ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ J8 X8 b- q" |& d3 x2 q# w1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- }. g9 L; ~0 O" o[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! G- F; T' z* x2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( C% h9 A4 N0 d7 g[/size][/font][/size][/color]
% Q: C( F& W6 F; M, Y8 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
" b! n8 v' z8 G6 j[/size][/font][/size][/color]
$ _% ^& h0 X3 S0 X' B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ }. a1 E+ r5 y: c* J% n% Z
[/size][/font][/b][/size][/color]* F$ V% o' l, ^5 C( e5 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' @. Z' b* [6 ~: \, S[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 H* D) M. j% ?( A& Q N% q5 K7 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; K# X! Q4 [0 u* `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
6 `. I! u* ~# W3 Z) Z% M" _ Z4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. d% h2 P2 V8 k( e, `5 S[/size][/font][/size][/color]3 E* T$ A& ?0 [* q8 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) T5 n5 k5 X0 P3 }! U7 r* q
[/size][/font][/b][/size][/color] w' n7 o3 j) n- w" ^8 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, r! k: R2 A+ {8 `! w9 J4 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ k* d" b" A' z9 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] y2 j% u& V5 o- O- U3 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
2 L7 k6 I# |0 u3 `, i4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 G4 |- }3 V- \, Z" D( w+ ?5 i9 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ^8 m- Q0 S( V/ F2 H: Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]" t8 d% ^( _- P! y( A* Y# F
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial], ` ]8 F8 [1 H* L8 I/ A
[/size][/font][/size][/color]! O; Z, h9 b4 Y S6 |/ P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 ~. y, [3 G1 P7 _& j$ B
[/size][/font][/b][/size][/color]9 F# J% _* v- u0 P) o. R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- W8 @& D \+ c, `; i4 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 d9 k1 t4 m9 W/ P& d1 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ o( F$ {& N! n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
7 A4 _3 ]0 D: i; H$ r* ?6 t% p1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]! Z5 u* C; j0 k$ u
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. s% E0 Q1 D& Y% A, H- U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]& T$ w% A4 o, r w
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
0 C* A1 t0 b& E" V[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' S) g. U+ C7 T# I- H/ b+ R! V* O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]5 x7 j# E8 X% p
[/size][/font][/size][/color]& j1 K1 D y- j- d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 g! C2 O( s( j) _
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]% r0 i6 ] @4 w* ^4 T; K
[/size][/font][/size][/color]# i8 R( M4 Y3 d1 O- B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
b8 ^4 I! s( _: Q) z+ `* v1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* ?' N; k3 ^. T
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]' e8 z0 ^/ q+ Z h. G" d/ P
[/size][/font][/size][/color] w% ?# O% ~- W. y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 N K. ?* {, o j% }# Y
[/size][/font][/b][/size][/color]4 s: F4 L. H; D9 A% B, c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Q( n4 S$ p% j' s [[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ?1 K$ x. C$ @9 t2 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 S' @5 B0 B" `/ G7 z1 R! F1 z! X
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
& T5 S9 z, M* y4 E) b1 p, N, q# c[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
- h$ S# b+ n& x8 Z( e4 ^1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- s D' b; V! [! P[/size][/font][/size][/color]: U) q+ I `! o9 ~) z) c( g# f
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]( b e) N- ~* y8 [
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
* o% O% v8 M$ {1 m[/size][/font][/size][/color]1 r/ k1 {5 c$ H' k/ f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# b4 v! a9 u! D/ @! ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
( i2 n# G6 }. j: G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 h; a7 n7 K) W7 k4 c- y# {& Q0 N
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 P! r, W/ Y" f, I! B$ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
+ G# k$ n* n, [; b6 u" Q; B[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
5 A2 b! \( T' T% t5 C5 L* i0 J+ a& ^9 e[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. I2 q, r5 {. f$ a Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- N- o$ k3 W a& [5 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]" j4 J. i2 L4 c. y- Q& R# q7 S( G
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]- x6 g- ^# J0 p% I- _
[/size][/font][/size][/color]2 ^1 \7 a$ X* m% ^1 `- o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 N6 x' u, Z# U; a% Q2 y, y
[/size][/font][/size][/color]
b) E7 z& o- Y" t: l( n[font=Arial][color=#000000][size=1]3 V1 ?4 t3 J7 `) s
[/size][/color][/size][/font]- p; `( X( s( _ d* f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 e- ?2 B2 n8 g. H
[/size][/font][/b][/size][/color]9 f" h( R( o* H3 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( z, L' d* v4 n0 H$ f" t9 o! D
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Z q* U4 C+ [: {' l[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]4 J" x* r: ^/ `- E
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
! f2 J( r4 f0 U1 F[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- {. K' Z4 a0 X6 V# R% ~1 B* F6 }0 x: R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. c" B3 | W' P0 j0 k F8 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: ^% F: K- `; r E m1 h, T f
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
; t {% [4 S5 Y! F7 W[/size][/font][/size][/color]$ x4 ~- h0 j" v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 s4 f. m/ }1 Y% p1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]# n) P' B0 v; J& b
[/size][/font][/size][/color]
1 o; L0 L+ ~8 N! ^, L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ U* d; ]- n9 R* Z
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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